人們通常建議每天喝8杯8盎司的水，這通常被稱為“8×8規(guī)則”。然而，并沒(méi)有科學(xué)證據(jù)支持這一具體建議，而且實(shí)際需水量可能會(huì)因一個(gè)人的年齡、性別、體重、體育活動(dòng)水平以及氣候和海拔等環(huán)境因素而有很大差異。重要的是要傾聽(tīng)身體的口渴信號(hào)，當(dāng)你感到口渴時(shí)喝水，以及食用富含水分的食物和飲料，以確保足夠的水分。       最近一項(xiàng)涉及世界各地?cái)?shù)千人的研究表明，人們一生中消耗的水量有很大差異。這項(xiàng)研究徹底推翻了人們普遍持有的觀點(diǎn)，即每天喝8杯8盎司的水對(duì)適當(dāng)?shù)乃献饔檬潜匾摹?/p>

威斯康辛大學(xué)麥迪遜分校營(yíng)養(yǎng)科學(xué)名譽(yù)教授 Dale Schoeller說(shuō):“科學(xué)從來(lái)沒(méi)有支持把老八杯的東西作為一個(gè)合適的指導(dǎo)方針，因?yàn)樗煜怂目傊苻D(zhuǎn)量和飲料中的水，而你的很多水來(lái)自你吃的食物?！彼芯克托玛惔x已有幾十年了?！暗@項(xiàng)工作是迄今為止我們?cè)跍y(cè)量人們每天實(shí)際消耗多少水——水進(jìn)出身體——以及驅(qū)動(dòng)水周轉(zhuǎn)的主要因素方面做得最好的?！?nbsp;      

這并不是說(shuō)新的結(jié)果決定了一個(gè)新的指導(dǎo)方針。這項(xiàng)研究發(fā)表在今天的《Science》雜志上，測(cè)量了來(lái)自26個(gè)國(guó)家的5600多名年齡從8天到96歲不等的人的水分周轉(zhuǎn)量，發(fā)現(xiàn)每天的平均水量在1升到6升之間。

該研究的合著者Schoeller說(shuō):“也有一些異常值，它們每天的倒水量高達(dá)10升。這種變化意味著指向一個(gè)平均值并不能說(shuō)明太多問(wèn)題。我們匯總的數(shù)據(jù)庫(kù)向我們展示了與水分周轉(zhuǎn)差異相關(guān)的重要因素?！?/p>

以前關(guān)于水周轉(zhuǎn)的研究主要依靠志愿者回憶和自我報(bào)告他們的水和食物消耗，或者是集中觀察——比如，一小群在沙漠條件下戶外工作的年輕男性士兵——作為大多數(shù)人的代表使用是有問(wèn)題的。

這項(xiàng)新研究通過(guò)跟蹤“標(biāo)記水”的流動(dòng)，客觀地測(cè)量了水在研究參與者體內(nèi)流動(dòng)所需的時(shí)間。研究對(duì)象喝了一定量的含有可追蹤的氫和氧同位素的水。同位素是一種單一元素的原子，它們的原子量略有不同，使它們與樣品中同一元素的其他原子區(qū)別開(kāi)來(lái)。

“如果你測(cè)量一個(gè)人在一周內(nèi)通過(guò)尿液消除這些穩(wěn)定同位素的速度，氫同位素可以告訴你他們?nèi)〈硕嗌偎?，氧同位素的消除可以告訴我們他們?nèi)紵硕嗌倏防?，”Schoeller說(shuō)，他在20世紀(jì)80年代的威斯康星大學(xué)麥迪遜分校的實(shí)驗(yàn)室是第一個(gè)應(yīng)用標(biāo)記水方法來(lái)研究人類的實(shí)驗(yàn)室。

超過(guò)90名研究人員參與了這項(xiàng)研究，該研究由一個(gè)小組領(lǐng)導(dǎo)，其中包括Yosuke Yamada，他是Schoeller實(shí)驗(yàn)室的前威斯康星大學(xué)麥迪遜分校博士后研究員，現(xiàn)在是日本國(guó)家生物醫(yī)學(xué)創(chuàng)新、健康和營(yíng)養(yǎng)研究所的部門負(fù)責(zé)人，以及蘇格蘭阿伯丁大學(xué)的動(dòng)物學(xué)教授John Speakman。他們收集并分析了參與者的數(shù)據(jù)，比較了環(huán)境因素，如參與者家鄉(xiāng)的溫度、濕度和海拔，測(cè)量了水分周轉(zhuǎn)、能量消耗、體重、性別、年齡和運(yùn)動(dòng)員狀態(tài)。

研究人員還納入了聯(lián)合國(guó)的人類發(fā)展指數(shù)，這是一個(gè)綜合衡量一個(gè)國(guó)家的指標(biāo)，綜合了預(yù)期壽命、受教育程度和經(jīng)濟(jì)因素。

在研究中，男性的水分周轉(zhuǎn)量在20多歲時(shí)達(dá)到峰值，而女性則在20歲至55歲之間保持平穩(wěn)。然而，新生兒每天倒掉的水分比例最大，每天置換體內(nèi)約28%的水分。

身體活動(dòng)水平和運(yùn)動(dòng)狀態(tài)解釋了水分周轉(zhuǎn)差異的最大比例，其次是性別、人類發(fā)展指數(shù)和年齡。

在其他條件相同的情況下，男性和女性的水量相差約半升水。作為某種基準(zhǔn)，該研究的結(jié)果預(yù)計(jì)，一名20歲、體重70公斤(154磅)、生活在平均氣溫為10攝氏度、相對(duì)濕度為50%的發(fā)達(dá)國(guó)家的非運(yùn)動(dòng)員(但在其他方面從事平均體育活動(dòng))的男性，每天將攝入和流失約3.2升水。同樣年齡和活動(dòng)水平的女性，體重60公斤(132磅)，住在同樣的地方，將消耗2.7升(91盎司)。

研究人員發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人所消耗的能量翻倍，其預(yù)期的每日水量就會(huì)增加約1升。體重增加50公斤，每天增加0.7升。濕度增加50%，用水量就會(huì)增加0.3升。運(yùn)動(dòng)員比非運(yùn)動(dòng)員多消耗1升左右。

研究人員發(fā)現(xiàn)，“狩獵采集者、混合農(nóng)民和自給自足的農(nóng)民”都比生活在工業(yè)化經(jīng)濟(jì)體的人有更高的水分周轉(zhuǎn)率。總之，你所在國(guó)家的人類發(fā)展指數(shù)越低，你每天消耗的水就越多。

“這代表了幾個(gè)因素的結(jié)合，”Schoeller說(shuō)?！澳切┑腿祟惏l(fā)展指數(shù)國(guó)家的人更有可能生活在平均氣溫較高的地區(qū)，更有可能從事體力勞動(dòng)，白天不太可能呆在氣候可控的建筑里。再加上他們不太可能在需要的時(shí)候喝到干凈的水，這使得他們的水分周轉(zhuǎn)更高?！?/p>

Schoeller說(shuō)，這些測(cè)量將提高我們預(yù)測(cè)未來(lái)更具體、更準(zhǔn)確的用水需求的能力，特別是在可怕的情況下。他說(shuō):“看看佛羅里達(dá)州現(xiàn)在的情況，或者密西西比州的情況——那里的整個(gè)地區(qū)都遭受了水資源短缺的災(zāi)難。我們?cè)搅私馑麄兊男枨螅覀兙驮侥茉诰o急情況下做出反應(yīng)?！?/p>

研究人員認(rèn)為，我們就能更好地為長(zhǎng)期需求做好準(zhǔn)備，甚至注意到短期的健康問(wèn)題。

Yamada說(shuō):“由于人口增長(zhǎng)和氣候變化加劇，確定人類消耗多少水越來(lái)越重要。因?yàn)樗种苻D(zhuǎn)與身體活動(dòng)和體脂率等其他重要的健康指標(biāo)有關(guān)，所以它有可能成為代謝健康的生物標(biāo)志物?！?/p>

參考:Variation in human water turnover associated with environmental and lifestyle factors” by Yosuke Yamada, Xueying Zhang, Mary E. T. Henderson, Hiroyuki Sagayama, Herman Pontzer, Daiki Watanabe, Tsukasa Yoshida, Misaka Kimura, Philip N. Ainslie, Lene F. Andersen, Liam J. Anderson, Lenore Arab, Issad Baddou, Kweku Bedu-Addo, Ellen E. Blaak, Stephane Blanc, Alberto G. Bonomi, Carlijn V. C. Bouten, Pascal Bovet, Maciej S. Buchowski, Nancy F. Butte, Stefan G. Camps, Graeme L. Close, Jamie A. Cooper, Richard Cooper, Sai Krupa Das, Lara R. Dugas, Simon Eaton, Ulf Ekelund, Sonja Entringer, Terrence Forrester, Barry W. Fudge, Annelies H. Goris, Michael Gurven, Lewis G. Halsey, Catherine Hambly, Asmaa El Hamdouchi, Marije B. Hoos, Sumei Hu, Noorjehan Joonas, Annemiek M. Joosen, Peter Katzmarzyk, Kitty P. Kempen, William E. Kraus, Wantanee Kriengsinyos, Robert F. Kushner, Estelle V. Lambert, William R. Leonard, Nader Lessan, Corby K. Martin, Anine C. Medin, Erwin P. Meijer, James C. Morehen, James P. Morton, Marian L. Neuhouser, Theresa A. Nicklas, Robert M. Ojiambo, Kirsi H. Pietil?inen, Yannis P. Pitsiladis, Jacob Plange-Rhule, Guy Plasqui, Ross L. Prentice, Roberto A. Rabinovich, Susan B. Racette, David A. Raichlen, Eric Ravussin, Leanne M. Redman, John J. Reilly, Rebecca M. Reynolds, Susan B. Roberts, Albertine J. Schuit, Luis B. Sardinha, Analiza M. Silva, Anders M. Sj?din, Eric Stice, Samuel S. Urlacher, Giulio Valenti, Ludo M. Van Etten, Edgar A. Van Mil, Jonathan C. K. Wells, George Wilson, Brian M. Wood, Jack A. Yanovski, Alexia J. Murphy-Alford, Cornelia U. Loechl, Amy H. Luke, Jennifer Rood, Klaas R. Westerterp, William W. Wong, Motohiko Miyachi, Dale A. Schoeller, John R. Speakman and the International Atomic Energy Agency (IAEA) Doubly Labeled Water (DLW) Database Consortium, 24 November 2022, Science.