哥本哈根大學(xué)的一項(xiàng)新研究表明，一部分丹麥人的腸道微生物組成，平均而言，他們從食物中提取的能量比其他丹麥人的腸道微生物多。這項(xiàng)研究有助于理解為什么有些人比其他人增重更多，即使他們吃得一樣。  

不公平的是，我們中的一些人似乎只是看著一盤圣誕餅干就增重了，而另一些人可以盡情地咀嚼，但一克也不會(huì)增加。部分解釋可能與我們腸道微生物的組成有關(guān)。這是根據(jù)哥本哈根大學(xué)營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)和體育系進(jìn)行的一項(xiàng)新研究得出的結(jié)論。

研究人員研究了85名丹麥人糞便中的殘留能量，以估計(jì)他們的腸道微生物從食物中提取能量的效率。與此同時(shí)，他們繪制了每個(gè)參與者腸道微生物的組成。

結(jié)果顯示，與其他60%的參與者相比，大約40%的參與者屬于平均從食物中提取更多能量的群體。研究人員還觀察到，那些從食物中獲取能量最多的人平均體重也增加了10%，相當(dāng)于多了9公斤。

“我們可能已經(jīng)找到了理解為什么有些人比其他人增重更多的關(guān)鍵，即使他們沒有吃得更多或有任何不同。但這還需要進(jìn)一步研究，”哥本哈根大學(xué)營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)和體育系的副教授Henrik Roager說(shuō)。

會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)嗎  

研究結(jié)果表明，超重可能不僅僅與一個(gè)人的飲食健康程度或運(yùn)動(dòng)量有關(guān)。這也可能與人體腸道微生物的組成有關(guān)。

參與者根據(jù)腸道微生物的組成被分為三組。所謂B型成分(Bacteroides細(xì)菌)更有效地從食物中提取營(yíng)養(yǎng)，并且在40%的參與者中觀察到。

在這項(xiàng)研究之后，研究人員懷疑，一部分人可能因?yàn)槟c道細(xì)菌在提取能量方面有點(diǎn)過(guò)于有效而處于不利地位。這種有效性可能會(huì)導(dǎo)致人類宿主從同樣數(shù)量的食物中獲得更多的卡路里。

“我們的腸道細(xì)菌擅長(zhǎng)從食物中提取能量，這基本上是一件好事，因?yàn)榧?xì)菌對(duì)食物的代謝以短鏈脂肪酸等分子的形式提供了額外的能量，我們的身體可以將其用作能量供應(yīng)燃料。但如果我們攝入的比消耗的多，隨著時(shí)間的推移，腸道細(xì)菌提供的額外能量可能會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，”Roager說(shuō)。

意外驚喜：通過(guò)腸道時(shí)間越長(zhǎng)，能量提取越慢

從口腔到食道、胃、十二指腸、小腸、大腸，最后到達(dá)直腸，我們吃下的食物要經(jīng)過(guò)12到36個(gè)小時(shí)的旅程，沿途經(jīng)過(guò)幾個(gè)站，直到身體吸收完食物的所有營(yíng)養(yǎng)。

研究人員還研究了每個(gè)參與者的旅程長(zhǎng)度，所有參與者都有相似的飲食模式。在這里，研究人員假設(shè)那些消化時(shí)間較長(zhǎng)的人從食物中獲得的營(yíng)養(yǎng)最多。但研究發(fā)現(xiàn)恰恰相反。

“我們認(rèn)為會(huì)有很長(zhǎng)的消化旅行時(shí)間，可以提取更多的能量。但在這里，我們看到攜帶B型腸道細(xì)菌的參與者提取的能量最多，通過(guò)胃腸道系統(tǒng)的速度也最快，這給了我們一些值得思考的東西，”Roager說(shuō)。

人類研究證實(shí)了之前在小鼠身上的研究  

這項(xiàng)針對(duì)人類的新研究證實(shí)了之前在小鼠身上的研究。在這些研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，盡管飲食相同，但接受肥胖捐贈(zèng)者腸道微生物的無(wú)菌小鼠比接受瘦捐贈(zèng)者腸道微生物的無(wú)菌小鼠體重增加更多。

即便如此，研究人員提出，體重增加的差異可能是由于肥胖人群的腸道細(xì)菌更有效地從食物中提取能量。這一理論在營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)和運(yùn)動(dòng)學(xué)系的一項(xiàng)新研究中得到了證實(shí)。

“有趣的是，糞便中剩余能量較少的那群人平均體重也更重。然而，這項(xiàng)研究并沒有提供這兩個(gè)因素直接相關(guān)的證據(jù)。我們希望在未來(lái)更多地探索這一點(diǎn)，”Roager說(shuō)。

 

關(guān)于腸道細(xì)菌:  

• 每個(gè)人的腸道細(xì)菌組成都是獨(dú)一無(wú)二的，這是由基因、環(huán)境、生活方式和飲食決定的。

• 腸道細(xì)菌的集合，被稱為腸道微生物群，就像我們腸道中的整個(gè)星系，每克糞便中有驚人的1000億個(gè)細(xì)菌。

• 結(jié)腸中的腸道細(xì)菌可以分解我們身體的消化酶不能分解的食物部分，例如膳食纖維。

• 根據(jù)我們大多數(shù)人所擁有的三種主要細(xì)菌的存在和豐度，可以將人類分為三類:B型， R型(Ruminococcaceae)及P型(Prevotella）.

關(guān)于研究  

• 研究人員檢測(cè)了85名超重丹麥女性和男性糞便樣本的能量含量。

• 參與者包括22歲至66歲的男性和女性。

• 40%的參與者屬于一個(gè)特殊群體，其特征是腸道細(xì)菌的多樣性較低，食物通過(guò)消化道的時(shí)間更快。

• 與其他兩組相比，這一組的糞便中殘留的能量也更少，這不能用習(xí)慣飲食的差異來(lái)解釋。

• 研究人員還觀察到，糞便中能量較少的那組人也比其他組人更重。

 

Stool energy density is positively correlated to intestinal transit time and related to microbial enterotypes